Weißwein |
Art.Nr.: 24512-2017
Man kennt es vom Champagner und von Spitzensekten: Im Prinzip ist der feine Tropfen fertig – gekeltert und vergoren. Doch man lässt ihn weiter auf der Hefe liegen. Das dient dem Aroma, der Textur und der Langlebigkeit. Diese Geduld wird auch bei unserer trockenen Réserve belohnt. Das beginnt bei den Trauben. Ausschließlich handgelesene reife, kerngesunde Rieslingbeeren aus den besten Parzellen der Trittenheimer Apotheke finden den Weg in die Kelter. In 2.600-Liter-Doppelstückfässern kann der Most in aller Ruhe schonend gären. Und danach lassen wir ihn rund zwei Jahre auf der Vollhefe reifen. Das Ergebnis ist ein Wein, der in seiner Komplexität fasziniert. Die reichen Extrakte der Trittenheimer Apotheke entfalten sich filigran und kraftvoll zugleich. Ein Riesling, der durch seine frische Mineralität zupackt und mit seinen Kräuteraromen lange nachhallt. Machen wir’s kurz: ein Ausnahmewein.
2017
trocken
0,75 l
Deutschland,
Mosel
Eine der besten Steillagen der Mittelmosel, die sich durch flachgründigen Grauschieferverwitterungsboden mit hohem Steinanteil und teils mit Kieseln durchsetzt auszeichnet. Daniel Deckers, deutscher Journalist, Redakteur der FAZ und Buchautor, beschreibt die Weine aus dem majestätisch steilen Weinberg als mineralisch, elegant, niemals fett und mit einer dezenten Note frischer Kräuter.
Integrierte Anbaumethoden, die unsere wertvollen Böden schützen und die Rebstöcke unterstützen, ihr optimales Gleichgewicht zu finden und somit Trauben in perfekter physiologischer Reife zu liefern.
Eine wahre Réserve: Selektive Ernte, schonende Traubenverarbeitung, vergoren und vinifiziert im Doppelstück aus Eiche (2.400 Liter), Ruhe für 22 Monate auf der vollen Hefe, gefüllt im September 2019.
12,0
%
8,2
g/l
7,4
g/l
gut gekühlt bei 8-10°C
Enthält Sulfite
Naturkork
BWG
